Πράσινη σαλάτα με γλυκοπατάτες

 Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ 

Η γλυκοπατάτα είναι ένα πολύ βιταμινούχο τρόφιμο καθώς περιέχει καροτένιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνες C, D, B. Καιρός να την εντάξουμε συχνότερα στη διατροφή μας.

Υλικά: 

1 γλυκοπατάτα 

φύλλα από σπανάκι 

φύλλα από βαλεριάνα 

1 μικρό ματσάκι άνηθο 

1 φρέσκο κρεμμυδάκι 

3 - 4 κ.σ. ελιές Καλαμών 

λάδι 

αλάτι 

ξύδι βαλσαμικό

Εκτέλεση:

 Κόβουμε τη γλυκοπατάτα σε μεγάλα κομμάτια και τη βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10' να μαλακώσει.

Κόβουμε και βάζουμε τα πράσινα φύλλα από το σπανάκι, τη βαλεριάνα, το φρέσκο κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Κόβουμε σε χοντρές φετούλες την πατάτα και ρίχνουμε λάδι, αλάτι, ξύδι βαλσαμικό και τις ελιές.